500 gr di zucca pulita senza buccia nè semi
480 gr di riso
Brodo vegetale
Sale, olio, pepe
Facoltativo: alloro, semi di zucca tostati
Tagliare a dadini la zucca già privata di semi e buccia e pulita. Metterla a cuocere in una padella con un po' di olio, aggiungere il pepe che amo molto, poca H2O (acqua, circa due dita di un bicchiere) e lasciarla cuocere in serenità per circa 10 minuti.
Nel frattempo tostare il riso, senza aggiunta di olio o burro, per circa 3-4 minuti, poi aggiungere la zucca e coprire con il brodo vegetale, aggiustare di sale se necessario e lasciar cuocere.
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