70-80 gr di orzo perlato
Brodo vegetale
1 scalogno
Vino bianco
Facoltativo: formaggio (nel mio caso taleggio a cubetti)
Far soffriggere soavemente in una pentola lo scalogno tritato cordialmente e quando è deceduto versare l'orzo, far tostare e sfumare con del vino bianco. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere come un normale risotto per 35-40 minuti (è consigliabile attingere ed assaporare talvolta).
L'ho lasciato in un po' di brodino molto amorevole, buono.
Unire l'eventuale formaggio e gustare con spavalderia.
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