Ingredienti per 1 persona:
50 gr di vermicelli di soia
1/2 zucchina
1/2 carota
1/2 scalogno
Shoyu (salsa di soia)
Un filo d'olio
Tutto a metà, ao. (espressione tipica cinese, ovvio.)
Per prima cosa tagliare la mezza carota e la mezza zucchina alla julienne. In una padella, soffriggere con un filo d'olio il mezzo scalogno e aggiungere le verdure "juliennate" e fatele cuocere. A fine cottura aggiungere un goccio di shoyu.
Portare ad ebollizione una pentola con dell'acqua con poco sale, far cuocere un minuto e mezzo i vermicelli (che non sono insetti!). Scolare e unire nella padella con le verdure, far saltare qualche secondo e servire. Condire con salsa di soia.
Ne mangerei a tonnellate!!
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