PLUMCAKE NOISE

Ingredienti:

Setacciare la farina e unire mezza bustina di lievito e un pizzico di sale.
In una ciotola a parte, unire la margarina (170 gr) con lo zucchero (150 gr), poi la fecola (3 cucchiai) sciolta in 3 cucchiai circa di latte di soia, unendola un po' per volta, divisa in 3 parti. Mischiare fino a renderlo una crema. Successivamente, uno yogurt di soia al naturale o alla banana (il nostro era naturale).
Un po' alla volta, unire le farine e mescolare, aggiungere mezzo bicchiere di latte di soia, infornare per 30/35 minuti a 170°C in una teglia imburrata.
Alla fine decorare con ciò che si preferisce, noi abbiamo sciolto il cioccolato fondente e stemperato con un po' di latte di soia :)
Ecco la cremina che deve risultare, trattenetevi nel leccare lo schermo del pc, è un impasto troppo troppo buono.

COCCO-LE PER TUTTI

Tentando di copiare una torta che mangiai sabato scorso, afrodisiaca, ho fatto questa torta che è altrettanto buona anche se non è esattamente identica :D

Ingredienti per la base:
150 gr di farina di grano integrale bio
4 cucchiaini di fecola di patate + acqua
1 cucchiaio di margarina vegetale non idrogenata
4 cucchiai di zucchero di canna grezzo
Latte di soia zuccherato qb
Un pizzico di lievito per dolci

Ingredienti per la copertura:
3 cucchiai di margarina vegetale non idrogenata
Farina di cocco qb
Zucchero di canna qb (ma comunque molto)

Versare la farina in un contenitore insieme allo zucchero e il lievito, sciogliere la fecola nell'acqua e unirla alle farine, mescolare, aggiungere la margarina sciolta e il latte, mescolare fino a ottenere un composto morbido, infornare a 150 x 10 minuti.
Prendere una ciotola, metterci i 3 cucchiai di margarina, unire la farina di cocco e un (bel) po' di zucchero di canna, mescolare.
Prelevare dal forno la base della torta, spalmarci sopra la pappettina e spolverare con altro zucchero di canna. Infornare 5 minuti giusto per dare il colore e uniformare lo zucchero, caramellandolo un po'.
'Mazza quant'è bona!

BROCCOLI&NOCI ALL'AGLIO SENZA AGLIO

Aglio senza aglio? Stai delirando? No. Il sapore dell'aglio c'è, ma senza doverlo digerire, che per molti è un problema. Il trucco sta semplicemente nell'usare l'aglio in camicia (privato della buccia e schiacciato con la mano)

Ingredienti per 1 persona famelica come me:
125 gr di spaghetti di riso integrale
4-5 cime di broccolo al vapore
Gherigli di 4 noci
Olio di semi di girasole
Sale
Una cucchiaio di margarina vegetale
3 spicchi di aglio

Frullare le cime di broccolo con noci sale e olio, scaldare in un padellino con la margarina e 2 spicchi di aglio in camicia . Far bollire la pasta, scolarla, unirla al pesto e aggiungere il terzo spicchio di aglio in camicia, mescolare bene, mangiare, TRAK! Attenzione ai pezzi di aglio.

KNÖDEL DI LENTICCHIE

Gli Knödel, in italiano "canederli", sono un piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, polacca, trentina e altoatesina e sono degli gnocchi il cui ingrediente base è il pane.
Esistono sia nella versione dolce che in quella salata, ma quella dolce non l'ho ancora provata. Ho deciso quindi di riproporre questo piatto ovviamente salato in versione vegan :D

Ingredienti per 8-9 canederli:

2 pani raffermi
125 gr di lenticchie cotte
Cipolla bianca qb
Brodo vegetale o acqua delle lenticchie
Farina di ceci
Farina di riso
Curcuma
Peperoncino
Olio evo
Sale
Favoltativo: aglio, farina bianca

Spezzettare il pane e metterlo in una ciotola insieme alle lenticchie, ammollarlo con il brodo caldo e mescolare bene, aggiungere curcuma e peperoncino, sale, aglio chi lo vuole, cipolla tagliata fine, un filo di olio evo e aggiungere la farina di ceci. Chi vuole potrà anche mettere della farina bianca. Dovrà risultare un composto sodo ma non duro, simile a un purè compatto per intenderci.Fare delle palline e passarle nella farina di riso e farle cuocere in una padella con del brodo caldo una decina di minuti.Guten Appetit :)