70 gr di quinoa
2 falafel
1/2 zucchina
Cipolla gialla
Curcuma
Peperoncino
Sale
Olio di semi di girasole
Far bollire la quinoa. Da parte, far friggere nell'olio girasole i due falafel, fatti con un preparato per falafel egiziano.
Quando la quinoa è pronta, unire i falafel e spezzettarli. Nell'olio rimasto far friggere leggermente un pezzo di cipolla gialla con metà zucchina, insaporire con pepe, unire tutto quanto. Aggiungere curcuma e peperoncino e andare in visibilio.
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