VENERE ZUCCHINOSO

Scusate per l'assenza ma il tempo mi sta volando via senza neanche che io me ne accorga, 24 ore in un giorno non sono sufficienti!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr di riso venere
2 zucchine medie
Una manciata di mandorle
Cipolla bianca
Curcuma
Olio evo, sale, pepe

Tagliare le zucchine evitando di dissanguarsi come ho fatto io (che disastro), far soffriggere in un filo d'olio la cipolla e la curcuma e gettare le zucchine, mescolare, salare leggermente, far bollire il riso e scolarlo, unire insieme alle mandorle fatte a pezzi, mescolare e servire spolverando con del pepe nero a piacere.