Ingredienti per 1 persona:
100 gr di pasta corta
6-7 noci
Latte di soia o panna di soia
Aglio
Olio evo
Radicchio rosso
Mentre la pasta bolle, in una padella appassire il radicchio con un filo d'olio e in un pentolino scaldare in olio evo le noci sgusciate e spezzettare (io l'ho fatto con un mattarello, ma va bene se le frullate leggermente), insaporire con dell'aglio (chi lo vuole mangiare se lo faccia pure tritato) e ammorbidire con del latte di soia, o panna per chi preferisce. Salare. Scolare la pasta, unire tutto quanto :D
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