Ingredienti per 3 persone:
6-7 pugni di riso arborio (o quello che preferite)
30 gr di funghi porcini secchi
100 gr di zucca fresca
Una noce di margarina
Un pezzettino piccolo di cipolla gialla
Un filo di olio evo
Acqua
Sale
In una padella, soffriggete la cipolla e buttate la zucca a pezzi. Coprite con dell'acqua calda/bollente e salate, aspettate fino a quando la zucca non sarà diventata morbida. Aggiungere i funghi precedentemente ammollati, mescolare, lasciar andare 2-3 minuti e aggiungere il riso. Regolare con l'acqua fino alla cottura, aggiungere una noce di margarina e chi vuole può usare del pepe nero, che è indicato.
Buonissimo l'abbinamento zucca & porcini! :)
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