Oggi ha piovuto tutto il giorno e l'arietta era fresca, la maglia a maniche lunghe non bastava, così avevo voglia di mangiare qualcosa di caldo, proprio come questo risottino!
Ingredienti per 1 persona:
3 pugni di riso Roma
1 dado vegetale
2 cucchiaini di cannella in polvere
Cipolla a piacere
1 cucchiaio di margarina vegetale non idrogenata (mi raccomando alle etichette!)
7-8 nocciole
Sale, pepe
Fate il brodo. In una pentola fate soffriggere la margarina e la cipolla e tostare il riso versandolo assieme alla margarina e cipolla fino a tostarlo e dorarlo un po'. Aggiungere il brodo, regolare di sale, mescolare e assaggiare talvolta.
Io l'ho lasciato con un po' di brodo, ognuno lo faccia asciutto/bagnato come preferisce.
Prima di servire, aggiungere la cannella e il pepe, mescolare e impiattare. Spolverare con le nocciole tritate o tuffarci nocciole intere. Buon vegappetito!
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